除了研究本土特色品种，格鲁吉亚也有自己特色的酿造技术。传统的格鲁吉亚酿酒方法规定葡萄的发酵过程要在一种叫“奎弗瑞（Kvevri）”的黏土罐中进行。这些陶罐容量从50升到2,500升不等，一般会被埋在酒窖地下，只有顶部会露出地面。在发酵完成后，葡萄酒会继续被放回到陶罐中进行熟成。用这种方法酿造的白葡萄酒会呈现出橘子般的橙色光泽。这种特色的酿酒技术和本土葡萄品种，使得格鲁吉亚的葡萄酒各具特色。
格鲁吉亚世界葡萄酒的发源地之一
第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区
格鲁吉亚不仅仅是葡萄酒的发源地之一，其葡萄酒酿造工艺也各具特色
格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒
就像茶叶适合在中国种植一样，格鲁吉亚非常适宜葡萄生长。左邻黑海宜人的暖风，南北依靠着高加索山脉带来的宜人的气候，肥沃的土壤
格鲁吉亚有着5,000多年的酿酒历史，在其文化里常见葡萄酒的身影
